Соли-плавители: локут. Соли-плавители являются пищевыми добавками. В отличие от поваренной соли, используемой для приправы продуктов, соли-плавители придают сыру однородную консистенцию и позволяют получить эмульсию молочных белков. Они облегчают смешивание сыра с водой и, таким образом, позволяют получить кремообразную пищу.
Основные ингредиенты плавленого сыра, плавящиеся соли, такие как лимонная кислота (Е 330), цитрат натрия (Е 331)...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.