Приготовление с концентрированной соленой водой: этот метод приготовления используется испанским шеф-поваром Анхелем Леоном.Соль чрезвычайно концентрирована в воде примерно от 50 до 60% (рассол имеет концентрацию соли от 18% до 20%).Подсоленная вода выливается. на очень горячей сковороде с креветками (или другими морепродуктами).Вода и соль моментально кристаллизуются и готовят пищу при температуре 160°C. Это идеальная точка приготовления (*) для ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.