Раздеть: в.тр. «Очищение» означает удаление листьев с салата, артишока, цветка, плода (лозы, когда виноград почти созрел) и т. д.
Мясо вареной рыбы (в основном, ската, трески и пикши) нарежьте «листами» по слоям, из которых она состоит; эта операция удаляет все кости.
См. также Зачистку под Argot de bouche....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.