Мясо, даже хорошего качества, становится твердым в течение нескольких часов после убоя.
Сделать нежнее можно несколькими способами:
- Зачерстветь путем хранения мяса в течение 7 дней при низкой температуре (от 0°C до +2°C). Это приводит к его «застарелости».
- Используя венчик для измельчения или молоток для размягчения с наконечниками диаметром...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.