Эссенция: nf Эссенция – это концентрированное ароматическое вещество, используемое для придания пикантности вкусу кулинарного изделия (сливочного масла, начинки, супа, салата, соуса) или для придания ему аромата (подслащенные сливки). Натуральные эссенции можно получить тремя способами:
дистилляцией эфирного масла фрукта или травы (горький миндаль, корица, кофе, лимон, апельсин, роза); путем уменьшения настоя или варки (тушка дичи, кервель, петрушка, грибы, сморчки, эстраг...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.