Очищенное масло: Осветленное масло — это масло, которое нагревается до высокой температуры без пригорания.
Он используется для приготовления горячих эмульгированных соусов (или горячих взбитых / взбитых).
Масло необходимо оставить в покое, чтобы жир отделился от сыворотки, которая оседает на дне контейнера.
Осторожно вычерпайте или «сцедите» жир ложкой или половником.
Статья по теме:
Гхи.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.