Выпечка хлеба: локут. Формование или формовка хлебного теста позволяет получить багет, каравай, корону, колос и т. д.
Формование или придание формы — это операция, следующая за взвешиванием; заготовки из теста обрабатываются либо вручную, либо, у большинства пекарей, на машине (формовщике). Эта операция позволяет создавать буханки различной формы.
Формование или предварительное формование: во время этой операции после выравнивания...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.