Эруковая кислота: Эруковая кислота или 13-докоценовая кислота представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту, содержащуюся в семенах рапса, растениях рода Erysimum и семенах горчицы, из которых она составляет от 40 до 50% жирных кислот из масла.
Эруковая кислота имеет химическую структуру CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH. Его транс-изомер, транс-13-докоценовая кислота, также называется брассидиновой кислотой.
Канола содержит 0,5-1% эруковой кислоты или меньше. Рапс "00" выращенный в Европе...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.