Зерна ячменя проращивают, сушат, обжаривают, а затем измельчают, чтобы получить муку, состоящую в основном из крахмала (полисахарида). Действие ферментов, таких как амилаза, в ферментере приводит к ферментативному гидролизу крахмала в простой сахар (главным образом мальтозу). Ячменный солодовый сироп - это что-то вроде меня...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.