Сегодняшний специальный : Le plat du jour est un блюдо proposé par un поставщик или ресторан, en dehors de la меню, et qui change chaque Jour.
Historique : Le créateur est Пьер Фрайсс, un повар уроженец Sète, qui, de retour des Соединенные Штаты Америки, ouvrit, en 1854, un restaurant dénommé Chez Peter’s. Son établissement est entré dans les annales de la гастрономия иметь приспособленный et servi les животные du zoo de Vincennes lors du siège de Paris. Il servit ce еда экзотический à Théodore-Jacques Bonvalet, nouvellement élu maire du 3e район de Paris, Когда Канун Нового года de 1870, et se rendit известный pour avoir inventé le Американский лобстер.
Variété des блюдо : шеф-повар Georges Blanc, dans un de ses поваренные книги intitulé « Plat du jour » (livre à se procurer ci-dessous), donne un aperçu de la multitude des блюдо réalisables qui vont du мрамор D 'AILE de скат кбаклажан и песто, кора для сморчки et враги блондины au желтое вино, через каннеллони de очередь de говядина для чечевица или декриминализовано Клафутис. Ces mets, inspirés de la кухня de паб, sont réalisés à base de produits « qui n’ont besoin d’aucun artifice pour libérer leur исключительное качество и их свежесть d’expression ». Ils permettent d’offrir à la clientèle une кухня великодушный et подлинный.
La пивной бар, lieu de détente, de rencontres et d’échanges, est avant tout un lieu pour se восстановление и получить утолить свою жажду. Une grande partie de sa clientèle recherche le plat du jour, car c’est souvent l’occasion de вкус un платформы typique et régional. Choix repose sur l’inspiration ou les предпочтения du chef. Ces mets sont toujours proposés à des tarifs avantageux par rapport à ceux proposés à la меню.
Plat du jour ? « Alors que le reste du monde se complaît dans les subtilités de la молекулярная гастрономия » commente William Black, grand amateur de Tete de veau и ИП de корова жареное, grâce à son épouse originaire d’Орлеан. Il tente de répondre à cette question avec comme point de départ la традиция de la cuisine française, il développe et affirme son attachement à la bonne кухня.
Tout comme Matthew Herbert, le détracteur de McDonald’s et de Coca-Cola, qui a décidé de clouer au pilori la нездоровая пища из цыплята de batterie aux fermes d’élevage de лосось. Avec humour, il nous fait déguster lesdits poulets, les Минеральная вода hors de prix, le сукре caché dans les продукты питания, последний еда d’un condamné à mort recréé dans un ресторан de роскошь. Il montre du doigt et accuse la logique industrielle agro-alimentaire dévastatrice des terres. Finalement, son Plat du Jour reste un gage d’espoir.
Plat du jour à l’export : Le plat du jour s’est popularisé, en particulier, dans les pays anglo-saxons. Plusieurs поваренные книги leur ont été consacrés, notamment, celui de Patience Gray et Primerose Boyd, qui a été et reste un des succès de l’édition culinaire. Encensé par les critiques gastronomiques, il s’est vendu à plus de 150 000 exemplaires, dans les années 1960, et a été avec Elizabeth David, le vecteur de la transformation des habitudes alimentaires de la classe moyenne anglaise avec la découverte de la cuisine française.
Plat du jour sur internet : De nombreux clients consommateurs aimeraient bien connaître les plats du jour servis aux environs sans avoir à arpenter les rues pour lire les offres sur les ardoises des Ресторан. Qu’ils soient au bureau et à la recherche des место servis par leurs рестораны favoris de quartier, ou qu’il soit en déplacement et à la recherche d’une solution repas à proximité qui réponde à leurs contraintes du moment (temps ou budget disponible, ou envies particulières). Ainsi, fleurissent sur la Toile de nombreux sites qui proposent ce type de service.
Des applications gratuites sur mobile permettent de trouver les plats du jour autour de soi.
Citation de Pierre Dac, humoriste français (1893-1975) : « Le plat du jour c’est bien, encore faut-il savoir à quand remonte sa préparation ».
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