Жарка: «Жарка» означает приготовление пищи или завершение ее приготовления путем погружения ее в жирное вещество, нагретое до высокой температуры. Этот метод приготовления, выполняемый в последний момент, применяется прежде всего к небольшим сырым или приготовленным кусочкам, тщательно очищенным и высушенным.
Пищу часто покрывают мукой, панировочными сухарями, тестом, тестом для блинов, заварным тестом и т. д., что придает ей красивую цветную корочку.
См. также Frire et Friter в разделе Argot de bouche....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.