Яичный белок: нм Яичный белок используется для осветления и улучшения качества вина. Его использование позволяет взвешенным в вине частицам опускаться под действием силы тяжести на дно бочки.
Этот метод практикуют, добавляя от двух до восьми яичных белков на бочку. Затем вино «взбивают» большой ножкой, чтобы получить идеальный купаж. Это альбумин яичного белка, который за 3 недели сворачивается в контакте со спиртом вина и позволяет получить идеальное осветление ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.