. повара

Le повар является Авторачеловек de пищевая профессия паритет превосходство, et плюс в частности что de la реставрация. Le удовольствие du клиент является его главный souci. Meneur D 'hommes, il координаты le тяжелый труд de Авторавместе de la бригада, контролировать la каденция et la исключительное качество de travail exécuté, et гарантии Автораразработка из платформыs в le уважение из стандарты D 'гигиена, de исключительное качество et de rentabilité énoncées паритет la чартер de Автораétablissement. Il maîtrise ле снижения вреда кулинары et может être amené à exercer un талант de véritable créateur. Il est le Ответственный en кухня du процесс полностью de кондитерские изделия из место, из блюдо ou из еда D 'один кухня.
Однако, rares sont ле гранды chefs multi-étoilés здесь иметь привилегированный de шезлонг даты le Устойчивое развитие et Авторазанятость de ПОСТУПЛЕНИЯ биологический, от так что de leurs propres cultures ou так что du contrôle направлять de la цепь de производство et de распределение. . два Исключения здесь подтвердить la règle sont очень определенно le талантливый Патрик О'Коннелл в его ресторан Гостиница в маленьком Вашингтоне en Виргиния для Соединенные Штаты Америки et Авторанесказанный Раймонд Блан, un франк-комтуа стать un шеф-повар cuisinier respecté au Великобритания в его Manoir aux Quat 'Saisons à Oxford.

À la даты где ce site est publié (14 février 2016), certains повара ou pâtissiers auront changé D 'établissementt et может быть то же самое de страна. Ce возвращение проблемы главным образом ле молодежь повара здесь ne находятся Не нужно (снова) propriétaire de их собственный établissement. Села стоимость также для ле плюс confirmés (étoilés) здесь officient в ле дворцы ou ле отличные рестораны где ле mutations vont Бон поезд, au благодарный из Saisons, из Objectifs et de la Stratégie Профессиональный de каждый et de chacune из Стороны (...).
Некоторые воли также стороны en выбытие ou auront cessé leur activité. D 'другой seront partis «  все court », для все vousoyer D 'другой étoiles, laissant leurs œuvres et leurs créations culinaires à la postérité. Эти derniers auront eu la шанс et la слава D 'avoir « alimenté » leurs современный (ou leurs -désuets- комменсалы) с радость, лакомство, уточнение et, Parfois, с огненный et то же самое provocation (увидеть à чет уважение АвтораВход из le шеф-повар Пьер Марко Уайт здесь исполняет обязанности à Лондон ou encore celle de Морено Седрони à Анкон en Италия).
Aussi, faut-il leur сделать Hommage в что leur souvenir et ле завод de их статья сопротивляться с из книги Comme celui-ci, так для ле « старый disparus » из кейтеринг : D 'Антонин Карим et Казимир Муассон à Огюст Эскофье, D 'Антуан Бовилье à Александр дюмен ou à Фернан Поинт, et ceux, плюс proches de nous : ле Часовня Алена, Бернар Луазо, Пол Хэберлин, Бенуа Виолье, ...

Il нпредотвращает что, для la очень большой большинство de все CES повара de все CES maîtres, leur talent révélé S 'est exercé с один общий убеждение et один большой страсть, et ce, indépendamment de их точка географический D 'activité (под бронировать, может быть, de la состояние из ПОСТУПЛЕНИЯ местный чтоони se было de traiter).

Статьи по Теме :
Общественное питание
Список поваров от античности до наших дней
Большая карта