колбасные изделия : Срок " деликатесы "Обычно относится ко многим препараты питание сделано из мясо исубпродукты, наводнение ou приготовленный. Они происходят в основном, но не исключительно, из свинина, из которых можно использовать почти все части, и часто имеют пищевая соль Comme консервант (Salaison, рассол).
Мясные закуски - от «Chaircuicterie (1549) 1 (вареной плоти)» - относятся, помимо мясо de свинина, различные виды мяса, особенно игра (террины et колбаса de боров, например), от говядина (Viande Des Grisons) Из домашняя птица (rillettes D 'гусьиз утка, блюдо из дичи de кролик). Деликатесы распространяют свои блюда на рыба et сухарики как rillettes de скумбрияиз форельиз копченый лососьиз омар (См. Мясные деликатесы из морепродуктов), к различным растительным продуктам, предлагаем место горячая и холодная, можем организовать приемы.
Есть колбасные изделия халяльной et Кашер, На основе говядина и домашняя птица.
Термин колбасы также обозначает специализированные магазины, где колбасы продаются обработанными в пристройке («лаборатории») или просто перепродаются.
Мясные закуски классифицируются по Международное агентство по изучению рака в списке определенных канцерогенов. L 'Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда (Франция) рекомендует не употреблять более 25 граммов в день.
Словарь мясных нарезок из других стран:
Доступ в гастрономиум
Подпишитесь, чтобы узнавать статьи о колбасных изделиях из других стран!
Мясные деликатесы из других стран
- Бакква
- Бейтельвурст
- Bierschinken (немецкое мясное ассорти)
- Bierwurst (немецкое мясное блюдо)
- провяленное мясо
- Бирольдо (итальянская кухня)
- Кровяная колбаса
- Боквурст (немецкое мясное блюдо)
- boerewors
- Шотландский красный пудинг
- Базельский мяч
- Бутефас
- Бутифарр
- Braadworst (голландское мясное ассорти)
- Bratwurst (немецкая колбаса)
- Брезаола-делла-Вальтеллина
- Брезаола делла Вальтеллина - Общие положения и подготовка
- Brühwurst (немецкое мясное блюдо)
- Соленое мясо
- Сушеное мясо
- Чечина
- Charmout (чадская кухня)
- Вяленое мясо
- Колотая говядина
- Chitterlings (английская кухня)
- Choesels (бельгийская кухня)
- Чаусколо (итальянское мясное блюдо)
- Coppa
- Cotechino (итальянское колбасное блюдо)
- Свиная шкура - различные виды приготовления из свиной шкуры в мире
- Карривурст (немецкое мясное блюдо)
- Lap cheong (китайские мясные деликатесы)
- Lard d'Arnad
- Бекон из Колоннаты
- Сухой бекон из Вале
- Leberkäse (немецкое мясное ассорти)
- Linguiça (португальская кухня)
- Ливермуш (американская кухня)
- Llardó (испанская кухня)
- Ломо канья
- longaniza
- Лонжоль (швейцарское мясное ассорти)
- Луканико (греческая кухня)
- Луканика (антикварные колбасные изделия)
- Луганиге (швейцарское мясное блюдо)
- Луканка (болгарское мясное ассорти)
- Копыто (подавитель)
- Sai ua (тайская кухня)
- Салями де ла доха (итальянские закуски)
- Салями pezzente (итальянская закуска)
- Салсиз
- Водуазская колбаса из капусты
- Колбаса печеночная (немецкое мясное ассорти)
- Колбаса Гламорган (валлийское мясное ассорти)
- Колбаса Лорн (шотландская колбаса)
- Колбаса из телятины
- Колбасная паста
- Колбаса Pasqualora (итальянское мясное ассорти)
- Сухие колбаски Вале
- Арденнская колбаса
- Болонская колбаса (итальянская кухня)
- Колбаса Вудуа
- Савелой (английская колбаса)
- сентиментальщина
- Серрано (ветчина)
- Шефталия (кипрская кухня)
- Слатур (исландская мясная закуска)
- Сопрессата
- Субрессад
- Суджук (ближневосточная кухня)
- Пятнышко
- St Galler Bratwurst (швейцарские закуски)
- нутряное сало
- Сухо мезо
- Мороженое (корейская кухня)
- Сущенная Говядина