колбасные изделия : спа « деликатесы » désigne свободно de nombreuses препараты питание à Использование темпера с изогнутым основанием de мясо исубпродукты, наводнение ou приготовленный. Elles proviennent majoritairement, mais Не нужно exclusivement, du свинина, dont presque toutes les Стороны peuvent être utilisées, et иметь часто пищевая соль Comme консервант (Salaison, рассол).
La charcuterie — de « chaircuicterie (1549)1 (de chair cuite) » — проблемы, outre la мясо de свинина, diverses viandes, особенно de игра (террины et колбаса de боровПо пример) Из говядина (Viande Des Grisons) Из домашняя птица (rillettes D 'гусьиз утка, блюдо из дичи de кролик). Деликатесы распространяют свои блюда на рыба et сухарики как rillettes de скумбрияиз форельиз копченый лососьиз омар (увидеть Мясные деликатесы из морепродуктов), в различный ПОСТУПЛЕНИЯ végétaux, proposent des место горячий и Froid, может организовать des réceptions.
Есть колбасные изделия халялем et Кашер, На основе говядина и домашняя птица.
Le terme charcuterie désigne aussi les magasins spécialisés où se vendent des преобразований charcutières élaborées dans un atelier (« labo ») annexe ou Simplement перепродано.
Мясные закуски классифицируются по Международное агентство по изучению рака dans la liste des cancérigènes certains, L 'Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда (France) recommande de ne pas en потреблять плюс de 25 grammes par Jour.

Dictionnaire des charcuteries другой страна :

Мясные деликатесы из других стран