"The Dieux sont aussi dans la cuisine »
Гераклит Эфесский, philosophe grec (fin du Жизнь siècle av. J.-C.)

"А человек civilisé ne может жить sans cuisiner »
Оуэн Мередит, Британский государственный деятель и поэт

« Cuisiner suppose une tête légère, un дух généreux et un cœur large »
Поль Гоген, Французский художник

Cet article comporte ci-après un glossaire, qui est вероятно le плюс старого des glossaires édités dans cette encyclopédie gastronomique.
Il donne par порядок alphabétique l’explication des mots снижения вреда employés dans le vocabulaire de la кухня, de la restauration et du bar, ainsi que les noms des ustensiles (словцо от du латинский латинский посудаиз ИМП « се служить de »), des accessoires, des инструменты и appareils (manuels et électriques) utilisés dans ces trois disciplines профессиональный, pour créer, façonner, couper et découper, tailler et détailler, пресс, проходить, cuire, chauffer et refroidir,…puis pour boire et pour manger.

Этот глоссарий начинается со слова Ниже, хорошо connu из всех кондитеры (et qui n’a rien AVOIR с попурри, хотя этимологически близок к этому " Soupe »Марсельеза) и заканчивается на Цинк, и тут нет plus rien à ВОИР с цинк du счетчик, но это хорошо микроэлемент важную pour l’organisme humain dont il s’agit (alors que le zinc du comptoir s’occupe très différemment de ce même Organisme).