Жесткий: прил. «Жестким» называют вино, которое одновременно очень танинное и кислое, вино с высокой терпкостью, которому не хватает молодости. Танины сушат рот, делая вино жестким и жестким. Яблочная кислота, присутствующая после алкогольного брожения, делает вино жестким, но ее разложение до молочной кислоты смягчает его, придавая свежесть и округлость. См. Малолактическая ферментация....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.