Индекс (созревания): Индекс созревания – это показатель справочных данных, позволяющий определить оптимальный момент сбора урожая. Чаще всего используется показатель отношения сахар/кислотность*. Для его измерения мы используем рефрактометр, прибор, который позволяет нам узнать вес сахара на литр сусла, плотность жидкости, степень содержания алкоголя.
Индекс зрелости = общее количество сахаров в г/л, общая кислотность в г/л H2S04
* Винная и яблочная кислоты представляют собой...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.