Лактобациллы: nf pl. После фазы спиртового брожения вино в целом имеет уровень кислотности, который делает его едким и трудно пьющимся.
Эта резкость обусловлена наличием 2 кислот из винограда: винной кислоты и яблочной кислоты.
Лактобациллы, естественным образом присутствующие в ягодах, являются частью этих бактерий, которые расщепляют эти 2 кислоты до молочной кислоты во время яблочно-молочного брожения....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.