Летучая кислотность: локут. Летучая кислотность вина состоит из части жирных кислот, таких как уксусная кислота, принадлежащих к ряду кислот, которые содержатся в вине либо в свободном, либо в солеобразном состоянии. Летучая кислотность придает вину букет. Но когда доза кислоты слишком велика, вино становится мутным и едким (уксус). Таким образом, летучая кислотность должна быть менее 0,60 г / л, в противном случае она влияет на аромат и делает окончание дегустации более жестким.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.