Удаление стеблей: nm Удаление стеблей – это действие, заключающееся после сбора урожая в отделении винограда от плодоножки, зеленой и деревянистой опоры стебля, которая структурирует и поддерживает гроздь.
Если стебель оставить для мацерации, он придает виноградному соку травянистый вкус. Удаление гребней не проводится систематически, некоторые виноделы предпочитают мацерировать целые грозди винограда. Эта практика обычно дает более структурированные и танинные вина, которые требуют...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.