Разъяснение: н.ф. Операция, заключающаяся в очистке и / или фильтрации, переливании или центрифугировании, чтобы сделать вино прозрачным путем удаления взвешенных частиц.
Очищение: его цель - осветлить вино за счет белковых веществ (яичный альбумин, впредь запрещенный, желатин, рыбий клей и т. Д.). Эти агломераты при контакте с танинами вина с частицами во взвешенном состоянии. Образованные таким образом хлопья откладываются на дно резервуара. Большинство виноградарей ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.