Шаптализация: nf Шаптализация заключается в добавлении сахара в сусло для повышения конечного уровня алкоголя в вине после спиртового брожения. Теоретически добавление 16,83 грамма сахара на литр приводит к получению дополнительной степени алкоголя. Добавленный сахар (тростниковый, свекольный...) представляет собой сахарозу и обычно поддается брожению. Кроме того, он служит консервантом, предотвращая развитие дрожжей и микробов, как в концентратах, ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.