Дузе: «Дузе» - это в классической кухне название гарнира в честь итальянской трагедии Элеоноры Дузе (1858-1924). Состоящий из свежих зеленых бобов в сливочном масле, помидоров (бланшированных и приготовленных на пару) и яблок Парментье, он предназначен для разделки крупных кусков мяса. Это наименование также касается короны из филе подошвы (фаршированного и пашот, отформованного с рисом в форме саварина), покрытого соусом Морней и замороженным, центр которого украшен салатником из ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.