Акула (рыба) : акулы, сквалы или селахиморфы сформировать надзаказ из морская рыба хрящевые, с пятью-семью жаберными щелями по бокам головы и грудными плавниками, не сросшимися с головой.
Акулы относятся к семейству Lamnidae, отряду Lamniformes, классу Chondrichthyes (рыба с Squelette хрящевой).
Этимология и описание акулы: реквием по акуле был написан в XNUMX веке, что объяснялось фантазией, от того, что можно петь реквием (песню по умершим), когда человек попадает в страшную пасть акулы .
Акула обычно характеризуется удлиненным телом, заостренной мордой и ртом в форме полумесяца на брюшной стороне.
Эти рыба присутствуют во всех океанах земного шара и в некоторых крупных реках. Современные акулы относятся к кладе (монофилетической группе живых организмов). Селахиморф ou Selachii и составляют сестринскую группу лучей. Однако термин «акула» в широком смысле также относится к вымершим видам подкласса пластиножаберных, таким как Кладоселахе et Ксенакант.
Появившийся к концу XNUMX века термин «акула» имеет неясное происхождение. Это может быть искажение квин (собака) в смысле морского пса или причудливого приближения к реквиему ( requien ) в связи с его репутацией людоеда. Этот термин также мог быть изменением экзотического слова. Термин «squale», появившийся примерно в середине XNUMX века, происходит от латинского Squalus относится к грубой коже этих животных из-за хрящевых чешуек, присутствующих под кожей их тела.
Статьи по Теме :
Акула.
Смотрите также акула под сленгом Mouth.
Кулинарное использование акулы : Рыбалка на плавники акулы это практика, состоящая в том, что акул отлавливают, отрезают им плавники и хвостовой плавник, а затем бросают изуродованных обратно в море.Извлеченные анатомические элементы используются для приготовления традиционного китайского супа.
Помимо использования своей плоти и плавников в пищу, акула полностью пригодна для эксплуатации. Однако несоразмерность покупной цены между плавниками и другими частями тела означает, что на практике акулу эксплуатируют только из-за ее плавников, а остальные возвращают в море, чтобы не загромождать трюмы.
Плавниковый хрящ используют в супах в Китае, а зубы продают там в качестве сувениров.
В Европе, как и в Северной Америке, обитают другие мелкие акулы, обычно называемые «собаками», такие каквыброс (гладкая или пятнистая), топ ипрошитыйт, часто продается без головы и содранной шкуры, как лосось ; они готовятся как морская собака.
В креольской кухне их мясо готовят в супе или тушеном виде; в китайской кухне плавники являются ингредиентом потаж известный.
Некоторые кулинарные препараты на основе акулы: