Кусая (японская кухня): Кусая ( яп . く さ や ) - это соленая, сушеная и ферментированная рыба в японском стиле. Он имеет резкий запах и напоминает сюрстрёмминг ферментированной шведской сельди.
Приготовление кусая: Для приготовления кусая используются ставрида (отряд Decapterus macarellus), экзосет (летучая рыба) и другие подобные виды. Рыбу несколько раз промывают в чистой воде, а затем замачивают в рассоле под названием кусая эки (さや液, буквально...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.