Фавар: «Фавар» в классической кухне - это роскошный гарнир для птицы или сладкого хлеба, посвященный Чарльзу Симону Фавару (1710-1792), драматургу и директору Комической оперы (XNUMX век). В его состав входят куриные клецки с эстрагоном и тарталетки с салпиконом из белых грибов и свежими сливками; сопутствующий соус - это обжаренный велюр из птицы с добавлением сливочного масла из раков.
Название также касается мягкого яичного препарата ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.