Виллеруа (а-ля): Выражение «а-ля Виллеруа» применяется в классической кухне к соусу, используемому для покрытия различных элементов, называемому «а-ля Виллеруа», который затем панируют с яйцом и панировочными сухарями и обжаривают во фритюре: Обработанные таким образом субпродукты, шашлык из морепродуктов, куски рыбы, батоны, кусочки куриных или бараньих отбивных подаются с томатным, чертовым, охотничьим или грибным соусом и т. д.
Соус Виллеруа — жирный немецкий соус для...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.