Золя (Эмиль)

Золя (Эмиль): Эмиль Золя - французский писатель (Париж 1840 - то же самое. 1902). Из-за своего итальянского происхождения по отцовской линии и своего детства в Эксе Зола сохранил вкус к средиземноморским, провансальским или пьемонтским блюдам. Огюст Эскофье (1846-1935), с которым он познакомился в Лондоне, сообщает, что у него был «настоящий культ голубцов à la mode de Grasse», голубцов, богато украшенных мангольдом, горохом, пармезаном и беконом.
Еще он любил жареные сардины с ...