Эти термины используются в хлебопечении для обозначения всех натуральных или синтетических продуктов, которые позволяют исправить дефекты муки или облегчить операции по выпечке хлеба.
Эти термины, не имеющие юридического определения, относятся к пищевым добавкам, технологическим добавкам и адъювантам.
Адъювант: Вещество природного происхождения, позволяющее корректировать...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.