Криоэкстракция: Криоэкстракция - это метод концентрирования сусла путем замораживания. Он предназначен для сладких вин.
При прессовании замороженного винограда получаются наиболее концентрированные соки. Действительно, водянистые части винограда остаются в прессе, зажатые льдом. Под пресс текут только самые сладкие соки большей плотности. Таким образом, сусло достигает очень высокого алкогольного потенциала, который дрожжи не могут полностью преобразовать.
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.