Изоамилацетат: нм Изоамилацетат представляет собой сложный эфир уксусной кислоты и изоамилового спирта. Этот эфир имеет выраженные ароматы банана, фруктов, английских леденцов. Он часто доминирует в первосортных и молодых винах. Он вырабатывается дрожжами, особенно при достаточно низкой температуре брожения (<20°C). Некоторые штаммы дрожжей могут продуцировать большее количество изоамилацетата. Однако его присутствие в основном связано...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.