Запеканка: отрегулированный Запеченный в панировке. По большому счету, экстраординарный, чрезмерный или смешной, чрезмерный.
Хорошо протертая добавка: хорошо посоленная; излишний.
Возьмите гратен: приготовленный.
Это гратен : это многовато (удивление с оттенком неодобрения перед сумасшедшей ситуацией).