Вернон: «Вернон» в классической кухне - это название продукта из маленьких кусочков тушеной мясной лавки, украшенных дном артишока […]
Кулинарный глоссарий
Зеленушка
Вердье: «Вердье» - это в классической кухне блюдо из сваренных вкрутую яиц с начинкой из фуа-гра и запеканки на […]
Оленина
Оленина: Оленина - это название съедобной плоти крупной пушистой дичи (олень, косуля, лань, кабан, […]
морепродукты
Гребешковые орехи Лангустин и его амоньер Charentaise Mouclade Гигантские креветки в тайском стиле Горячие устрицы из Аркашона Фрукты […]
Какао
Какао: Какао - это продукт, получаемый из плодов какао-дерева, тропического дерева высотой от 4 до 12 м, […]
Какао-масло
Какао-масло: Какао-масло - это растительный жир, полученный в результате давления бобов […]
Баригуль (к)
Barigoule (à la): артишоки Barigoule - это блюдо из крестьянской кулинарной традиции Прованса. […]
Уклейка (рыба)
Улей (рыба): Улей (научное название: Alburnus alburnus; от латинского albulus whitish, из семейства карповых), также […]
Авель (рыба)
Able (рыба): Able - это вид рыбы, родственной лососю, водной в прибрежных водах […]
Абадече
Abadèche: Abadèche - это двусмысленное народное название, обозначающее на французском языке несколько рыб семейства Ophidiidae. Определенные виды в […]
Sang
Кровь: кровь - это жизненно важная жидкость, циркулирующая в организме позвоночных. Кровь вязкая, красного цвета […]