Капля крови (приготовление): Приготовление с каплей крови — это техника приготовления мелких птиц (куропаток, голубей и т. д.) в духовке с использованием капли крови, т. е. примерно 15–20 минут при 180°.
Затем их нужно оставить в покое, чтобы плоть расслабилась и выступила капля крови.
Почки телятины или ягненка также можно приготовить «au drop de sang».
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.