Пенетрант: нм Пенетрант – это период после подъема, когда пенетрант теряет часть влаги, содержащейся в крошке.
Кровотечение — это естественное явление, которому подвергается хлеб после выпечки. Это длится до тех пор, пока хлеб полностью не остынет, что может варьироваться от 45 минут для багета или буханки до 2 часов для 2-килограммового шарика.
Хлеб нельзя охлаждать до слишком низкой температуры. В помещении должно быть умеренное, сухое и вентилируемое помещение, обеспечивающее эвакуацию...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.