Уменьшение со льдом: «Уменьшение со льдом» означает уваривание соуса до тех пор, пока он не станет сиропообразным и сливочным.
Это выражение в основном используется для мясных запасов, из которых делают кухонное мороженое....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.