Тушение (бульон): Тушение – это коричневый бульон, приготовленный из предварительно «отщипнутых» телячьих и говяжьих костей, моркови, лука и чеснока, долго тушенных в кастрюле для тушения, наполненной водой с травами, затем обезжиренной и прошедшей пасту. Этот бульон используется для приготовления больших коричневых соусов.
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.