Стабилизатор: нм Стабилизатор представляет собой пищевую добавку (см. Пищевая добавка), служащую текстурирующим агентом для сохранения заданной консистенции продукта. Стабилизаторы обычно связаны с эмульгатором, загустителем или гелеобразователем. Наиболее широко используются лецитин (яичный желток), винная кислота, альгинаты, агар-агар, семена рожкового дерева, тамаринд, гуар, пектины.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.