Шеф-повар: nm В настоящее время у шеф-повара несколько шляп. Техническая и финансовая шляпа: он организует работу и консультирует, составляет меню, меню и составляет технические листы, а также определяет отпускные цены и следит за оборотом ресторана, чтобы определить его затраты, сборы и возврат.
Социальный предел: он нанимает кухонный персонал и устанавливает еженедельные расписания. Он ценит и продвигает своих сотрудников.
Шляпа призналась...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.