2-ацетил-1-пирролин: 2-ацетил-1-пирролин представляет собой химическое соединение, обладающее ароматом и вкусом, придающим характерный запах хлебу, рису басмати, тайскому рису и панданусу (Pandanus amaryllifolius).
2-Ацетил-1-пирролин и его структурный аналог 6-ацетил-2,3,4,5-тетрагидропиридин, имеющие очень похожий запах, образуются в ходе реакции Майяра при приготовлении пищи... .
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.