Вхождение: n. ф. Ацесценция возникает из-за образования избыточного количества уксусной кислоты и этилацетата в вине, часто вызванного слишком большим контактом с кислородом воздуха. Затем на поверхности появляется полупрозрачная серая пленка из-за Acetobacter.
Затем вино взбалтывается. Он приобретает запах ацесценции и вкус уксуса. Мы также можем говорить об «ацетификации».
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.