Закрытый бак: локут. Метод, который заключается в оставлении сусла ферментироваться в закрытом резервуаре. Таким образом, выделяющийся при брожении углекислый газ защищает сусло от окисления. См. Карбоновая мацерация....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.