Мутаж: нм Операция, которая для натуральных сладких вин (VDN) заключается в искусственном (и в нужное время) прекращении ферментации путем добавления нейтрального винного спирта. Слово «мутаж» происходит от того факта, что вино становится немым, а во время брожения оно искрится. Остановив брожение, в вине сохраняется определенное количество сахара. Таким образом, при добавлении 5-10% чистого спирта сахара больше не полностью превращаются в спирт. Результат: вина с высоким содержанием и ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.