Сепарация: nf Сепарация – это операция, состоящая в отделении винограда от плодоножек и цветоножек грозди перед переносом винограда в ферментационные чаны. Также часто говорят: дестемминг или дестемминг. Раньше мы чистили вручную.
Отныне мы используем дестеммер (также называемый фоло-граппе). Сепарация увеличивает содержание алкоголя в красных винах примерно на 0.5° из-за отсутствия обмена, который обычно происходит между суслом и стеблями, которые...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.