Фермент: v. внутренний Алкогольное брожение - это химическая реакция, при которой сахар, содержащийся в винограде с помощью дрожжей, превращается в спирт. Брожение виноградного сусла начинается с 15 °, а оптимальная температура составляет от 19 ° до 20 °. Это брожение проявляется в образовании мелких пузырьков, которые лопаются на поверхности емкости. Затем наблюдается повышение температуры. Если температура поднимается слишком сильно, резервуар необходимо охладить, обрызгав его водой, чтобы избежать ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.