Ким (Мира-Ра) : Ми-Ра Ким повар Франко-кореец, родился в 1975 г. в г. Сеул, Южная Корея.
Le ресторан L'Essentiel, шеф-поваром которой она является вместе с Шарлем Тюйяном, получила звезду на Michelin Guide в 2018 году. Это делает ее одной из немногих женщин-поваров, получивших звезду во Франции.
Справочная информация: Ми-Ра Ким родом из Сеула, Южная Корея. Пройдя обучение в Le Cordon Bleu, она встретила своего компаньона Шарля Тюйяна в Ze Kitchen Galerie (6-й Париж), где они оба работали с шеф-поваром. Уильям Ледей. Затем Ми-Ра Ким работала в L’Atelier (7-й Париж), затем с Инаки Айзпитарте в Шатобриане.
Шарль Тюйан предлагает Ми-Ра Ким поселиться Нормандия и открыть там ресторан. Они женятся и открывают Essential для Довиль в ноябре 2008 года. Этот бистрономический ресторан сочетает в себе французскую и корейскую кухню. Ресторан является частью ассоциации Bon pour le Climat и поэтому предлагает как минимум одну закуску, одно основное блюдо и один десерт, соответствующие трем критериям: ПОСТУПЛЕНИЯ de Сезон, большая площадь овощной в этих блюдах и ингредиенты поступающие из менее чем 200 км от их пункта обработки.
L'Essentiel награждена гидом «Лучшим молодым талантом» 2010 года. Gault Millau в 2010 году и включен в список «500 основных ресторанов» этого же справочника в 2013 году.
В 2018 году l’Essentiel получил звезду от Michelin Guide.
Официальный сайт Ресторан Л'Эссентьель.
Меню ресторана Эссентьель.