Дипломат (а-ля): Выражение «а-ля дипломат» применяется в классической кухне к блюдам, в которых сочетание трюфелей (в салпиконе) и лобстера (в масле и салпиконе) вызывает представление о великолепии и изысканности.
Дипломатный соус готовится из нормандской соусной основы, в которую добавляют масло из лобстеров, а также трюфели и нарезанное мясо лобстеров.
Мы называем "насыщенным соусом" основу соуса "дипломат", в которую добавлена трюфельная эссенция...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.