Solognote : термин «solognote» в классической кухне применяется к приготовлению утки, фаршированной, по возможности, накануне, с ее печенью, маринованной в арманьяке и травах, а затем измельченной с небольшим количеством панировочных сухарей.
Это наименование также относится к мателоте из угря и бараньей ноге, маринованным в белом вине и винном уксусе с ароматным гарниром, а затем обжаренным; маринад, хорошо разведенный, используется для деглазирования....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.