Додин (соус): Додин - это классический соус средневековой кухни, три рецепта которого дает Тайлевент: белый додин, красный додин и вержус додин.
Жир жареной птицы деглазируется, в зависимости от варианта, либо вермелеем, либо вермелем, либо даже молоком. Полученный соус загущают поджаренным хлебом и приправляют петрушкой и различными специями. Издание 1602 года книги И. И. Платины («Платина»), Moneste Volupté, дает...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.