Острый соус или соус чили - очень острый соус. Острое ощущение вызывается различными веществами, в том числе капсаицином и пиперином из перца чили и аллицином, содержащимся в чесноке и сыром луке.
Эти вещества активируют ощущение кислотности и тепла в ионном канале ноцицепторов (*) (см. Псевдо-тепло).
(*) Nocicetor: Приемник, срок...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.